Servicios de gestión de alérgenos para el sector de la hostelería.

La implantación de un Plan de Control de Alérgenos para cumplir por parte de la hostelería el Reglamento 1169/2011 conlleva como actividad fundamental la identificación de los alérgenos en cada uno de los platos y la disposición de la carta de alérgenos. Para ello hemos diseñado ALLERGENS, la aplicación informática que ayuda a la hostelería a cumplir con la normativa de alérgenos fácilmente.

Características y beneficios de ALLERGENS

Blog Posts

Our latest blog posts
La Comunidad de Madrid edita una guia sobre alérgenos en alimentos sin envasar
9 abril

La Comunidad de Madrid edita una guia sobre alérgenos en alimentos sin envasar

Noticias

La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid ha editado un extenso manual para informar sobre los alérgenos contenidos en los alimentos sin envasar. Se trata de una guía para establecimientos del comercio minorista de la alimentación y del sector de la restauración colectiva sobre el nuevo reglamento de información al consumidor.

Los 14 alérgenos al descubierto
3 marzo

Los 14 alérgenos al descubierto

Noticias

Hay 14 alérgenos que deben declararse cuando se utilizan como ingredientes. La siguiente lista incluye estos alérgenos y algunos ejemplos de alimentos en los que se pueden encontrar:

La Nueva Ley sobre los alérgenos en los establecimientos de restauración
2 marzo

La Nueva Ley sobre los alérgenos en los establecimientos de restauración

Noticias

El 4 de marzo de 2015, se publicó el Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la Norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.